Här är en mörk och kornig bild från när jag presenterade Sardin för Sofia i förrgår. Vi delade på fem tapasrätter – lammbullar, små vegetariska pajbitar, hummus, quesadillatrianglar och favoriten, de goda potatisklyftorna – och tryckte i oss tryffel på det. Det var precis så där halvskumt och stimmigt som det ska vara när man låtsas att man sitter i en tapasbar i Madrid, och servicen var extratrevlig. Plus i kanten för rosa parasoller i våra juiceglas.